“酒香添腊味,夜气杂春寒”。四川腊肉,历史悠久,中外驰名。每到寒冬腊月,巴蜀大地家家户户屋檐下、院子里挂满腊味,沐浴着冬日阳光,腊肉泛着金黄光泽,腊香四溢。这一传统可追溯到2000多年前,人们为储存肉类,采用腌制和熏制方法,逐渐形成了独特工艺和风味。时至今日,人们对健康生活的追求日益增强,高端消费群体更是期待健康、品质与文化内涵并重的消费体验,诸如腊味这样的传统美食,也需顺应时代需求,寻找新出路,以更加健康、环保和可持续的方式呈现给世人。黑师兄,正是这样一位匠心独运的探索者,作为源自富硒之地的黑山猪优质肉类品牌,以深耕自然、严苛标准和文化传承,在富硒腊味领域里,承载着关于岁月的记忆与味道。
提到黑师兄,不得不提其创始人桂义国。桂义国是土生土长的达州人,作为达州市首届致富带头人和四川省返乡创业明星,他凭借对品质的执着追求和对土地的深厚情感,将黑师兄从小众品牌发展成为备受消费者青睐的高端品牌。
“从小就喝山泉水”,这不仅是黑师兄的广告语,更是其品牌故事的生动诠释。随着消费者对猪肉品质要求的日益提升,桂义国意识到放养的黑山猪因其自然生长的优势而愈发显得珍贵。因此,在选址这一关键环节上,他始终坚持一个原则:只有广阔的林地与健康的自然环境,才能孕育出真正高品质的食材。
正是基于这样的理念,经过多方考察,桂义国将养猪的地址锁定在了四川省东部的大竹县八渡乡。这里被明月山环抱,深藏着一片名为天池的得天独厚之地。天池地区山川秀美,空气清新,且富含硒元素,是大自然赐予的无价之宝,是黑山猪的理想家园。在这里,黑师兄坚持自繁自养、纯粮喂养、生态放养的养殖模式,在海拔千米的山地间自由奔跑,或享用精心准备的粮食,或在大山之上自由觅食,吃百草、饮山泉、拱硒土,生长周期长达十二个月之久,让消费者买得放心、吃得舒心。
在制作工艺上,黑师兄精益求精,每一步都严格遵循古法与现代标准的完美结合。从源头把控,精选上乘原料,确保产品品质的卓越。随后,原料经过精细的修整,进入腌制阶段,采用天然香料与传统秘制配方,使每一片肉都浸透自然的芬芳。腌制完成后,精心灌装以保持肉品的形态与独特风味。尤为值得一提的是,黑师兄采用山间天然生长的柏树枝进行长达30天的慢火低温烘烤,成就了黑师兄腊味肉香四溢、肥而不腻、腊香绵长的品质。
在追求“以新促质”的创新驱动下,新质生产力—这一由技术革命、生产要素创新配置及产业深度转型所催生的当代先进力量,正引领着各行各业的发展。桂义国作为这一潮流的积极响应者,紧跟国家乡村振兴战略的步伐,采取“龙头企业+基地+农户”的发展模式,有效带动了农户的脱贫增收,更为全县特种畜牧产业的蓬勃发展注入强劲动力。
桂义国先后获得“四川省返乡创业明星”“达州市致富带头人”“达州市脱贫攻坚优秀返乡人才”等荣誉。黑师兄产品荣获2023四川特色旅游商品银奖,企业也被评为“达州市农业产业化重点龙头企业”“达州市企业技术中心”,彰显出品牌实力和社会影响力。
面对未来的发展,黑师兄将继续坚守健康与品质,通过腌制技艺与产品创新,推动品牌不断前行。作为连接健康、文化与责任的桥梁,黑师兄不仅提供优质肉类产品,更致力于成为消费者健康生活方式的守护者、文化传承和社会责任的倡导者,共同书写健康与品质的美好篇章。
